Hjemmelaget grønnsaksuppe
Når jeg skal lage hjemmelaget grønnsaksuppe velger alle i min familie å gjøre andre ting. Være med venner hjem, jobbe sent. Jeg skjønner ikke det for grønnsaksuppe er noe av det beste jeg vet. Moren min laget det ofte da jeg vokste opp og det var toppen. Når jeg lager grønnsaksuppe så pleier jeg å kutte opp de grønnsakene jeg har tigjengelig, eller har kjøpt inn. Finstrimlet kål, purre, gulrot, løk, kålrot, sellerirot, fennikkel, vårløk....... Har man urter er jo dette alltid godt. Og et must er hvitløk og rød chili. Har man en god kraft er jo det best, men hvis ikke koker jeg inn alle grønnsakene i vann sammen med buljong. Smaker til med pepper, salt, veldig lite (1/2 ts) hvitvinseddik, litt brunt sukker (som jeg bruker i mye mat :-), timian og oregano.
Så kommer finalen som jeg elsker, men som jeg ikke har så mange med meg på, iallefall ikke her hjemme. Jeg blander mel ca. 2 dl, 2 egg og litt melk, salt og pepper og legger blandingen i suppen med en spiseskje. Disse melbollene er ferdige når de kommer opp på overflaten. Det er bare sååååååå godt.
