Saltimbocca

Nok en italiensk rett. Merker jo at det går mest i italiensk, og det er etter min personlige mening verdens beste kjøkken. De tar vare på den gode smaken og råvarene. Enkelt og himmelsk godt må jo være stikkorde for italiensk mat.

Her er nok en enkelt og skikkelig god oppskrift.

4 personer:

8 skiver kalvefilet banket flate
8 skiver parmaskinke
8 store eller 16 mindre salvieblader
4 ss smør
1 1/2 dl tørr hvitvin
salt, pepper og sitron etter smak

Legg på en skive parmaskinke, og salviebld og fest med tannpirker (ikke med smak :). Smelt 2 sp smør i en panne og stek kalveskivene 2-3 minutter på hver side. Ha på salt og pepper, ta dem opp fra pannen og hold dem varme.
Kok ut pannen med hvitvin og pisk inn resten av smøret. Smak til og legg kalveskivene tilbake i pannen. Server skivene md sausen over.
Som tilbehør kan man servere en god salat eller risotto milanese (risotto med safran).



Foto: fra google.com

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerøra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjørg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle områder i verden og prøver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits