Hjemmelaget ravioli

Hjemmelaget pasta er ikke s fryktelig vanskelig. Og til ravioli behver man heller ikke en pastamaskin. Man kan kjvele ut deigen. Trikset med f til pasta er ha en god deig som har blitt eltet lenge nok. Jeg pleier lage min i en kjkkenmaskin (fy, man skal vel egenlig elte for hnd). Jeg lar maskinen elte deigen i ca. 5 minutter. S har jeg deigen i en plastpost i kjleskapet en times tid fr jeg kjevler ut pastaen (jeg bruker en pastamaskin).

Deig til pasta:
3 egg
ca. 300-350 g hvetemel (jeg bruker italiensk mel)
2 ts olivenolje
Elt deigen til den er myk og smidig og slipper taket i bollen.

Fyll til ravioli:
1 boks cottage cheese (her kan man selvflgelig bruke ricottaost, men det hadde jeg ikke denne gangen)
4 gode never spinat
1 hvitlkfedd
3 skiver skinke, finhakket
Salt og pepperflak
2 dl revet parmesan

Finhakk spinat og forvell sammen med hvitlk til spinaten har "falt sammen". Bland alle ingredienser godt.

Nr pastaen er klar kjevler man ut pastaen i lage strimlermed ca. 5 ca bredde og s lang man har plass til.Legg p fyllet, ca 1 stor ts pr. ravioli. Dekk med en ny pasta"strimel" og klem sammen. Skjr opp mellom hver ravioli. Kokes i lettsaltet vann i 2-3 minutter. Sil pastaen og bland i litt god olivenolje. Server med en god tomatsaus og parmesan.

Her er to alternative tomatsauser:

Tomatsaus 1:
10 store, gode tomater
1 hvitlkfedd
1 rd chili
4 sp god olivenolje
Salt og pepperflakes (chilipepper) eller vanlig pepper
Ha alt i en gryte og smkok i ca. 15 minutter.

Tomatsaus 2:
4 dl tomatpuree (Italiensk, ferdig p flaske)
1/2 lk, finhakket
1 ts Maldoonsalt
1 klype trket chiliflak
1/2 dl flte
Stek lken i litt olje til den er blank. Ha i tomatsausen og kok noen minutter. Tilsett flte og krydder og la det hele smkoke i ca. 15 minutter.


Foto: Rimmis

Blogglisten

n kommentar

Det skal jeg jommen prve lage en dag. Det er jo s godt :)

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjrg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle omrder i verden og prver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits