To gode kremsauser

Når vi spiser kjøttfondue lager jeg to sauser. De lærte jeg av min mor, og de er skikkelig gode. De er litt uvanlige for den ene er med mango chutney, og den andre med sølvløk. Men for meg blir det ikke ordentlig kjøttfondue uten disse sausene. Og kjøpesaus er tabu hos oss. Fy, det smaker ikke godt. Når jeg tenker på hvor lett det er å lage mine sauser skulle man ikke ha behov for å kjøpe sauser :-) Disse sausene, spesielt den med sølvløk, er også gode som dipp til grønnsaker eller chips. Det bringer meg rett tilbake til 80-tallet hvor vi spiste potetgull med dipp. Det var skikkelig greier. Da gikk det ned på høykant. Jeg laget ofte en ost- og rømmedipp som var knallgod til potetgull med paprika. Jeg får ta den en annen gang. Nå spiser jeg nesten ikke potetgull, men på fredagene er det chipsdag hos oss. Det tror jeg jentene nå tar som en selvfølge. Men jeg tar ikke så mye, og bra er vel det.
Tilbake til sausene mine. Vi hadde kjøttfondue i går så de er friskt i minne.

Begge sausene blir best hvis de får stå et par timer i kjøleskapet.

Basis for begge sausene:
3 dl fløte
6 sp majones
Pisk kremfløten stiv. Bland så sammen krem og majones.

Mangosaus:
1/2 del av basissausen (se over)
2 sp mango chutnet (Bengal spice)
1 ts salt
Bland alt sammen godt og sett i kjøleskapet. Rør om av og til.

Sølvløk og hvitløk saus:
1/2 del basissaus
1 hvitløk (presset)
2 sp kraft fra sølvløken
15 sølvløk fint hakket
1 ts salt
1/4 ts chiliflak
Bland alt sammen og sett i kjøleskapet. Rør om av og til.


Sølvløksaus (til venstre) og mangosaus
Foto: Rimmis

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerøra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjørg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle områder i verden og prøver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits