Karbonade med kapers, løk og rødbet

Karbonade tartar kan man også kalle denne retten. Det er en varm tartar, kan man nesten si. Her er det en oppskrift på to store karbonader for jeg har ikke noe særlig tilbehør annet enn en grønn salat og litt bulghur. Jeg blander karbonadedeig med en del krydder og steker den. Jeg har det samme tilbehøret som jeg har til tartar. Det er forøvrig noe av det beste jeg vet. Den beste tartaren i verden får man på Brasserie Stelle i Paris.

Til to personer:
400 g karbonadedeig
1 egg
2 hvitløkfedd, finhakket
1/2 løk, finhakket
1 sp hakket persille
salt
tabasco
1 sp worchestersauce

Bland alt godt og form to  store karbonader. Stek i olje (rapsolje) til de er ferdige, ca. 5-10 min på hver side.

Server med dette tilbehøret:
Finhakket løk
Finhakket rødbet
Finhakket syltet agurk
Kapers
1 eggeplomme pr. karbonade


Foto: Rimmis

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerøra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjørg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle områder i verden og prøver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits