Meksikansk speilegg

Da jeg studerte i Denver, USA, spiste vi ofte frokost ute i helgene. Da var en av mine favoritter meksikansk speilegg, ogs kaldt Houevos Rancheros. Det er enkelt fortalt speilegg p tortilla med en sterk romat/chilisaus. Det er bare utrolig godt og gir en skikkelig kick-start p dagen.

Til en person:
1 tortilla (gjerne grov)
1 stort egg
8 sp tomat p boks eller tomatsaus p flaske
1 sp koriander
1 sp vrlk
1 rd chili, finhakket
Et par dryss spisskummin
Salt

Kok opp tomatsausen med salt, spisskummkin og halvparten av vrlk og korianer. Kok i et par minutter. Hold varm mens du trrsteker tortillaen i en panne p begge sider. Nr den er brun er den ferdig. Stek s et speilegg. Legg tortillaen p en tallerken. Bre utover halvparten av sausen og legg s speilegget over. Ha p resten av sausen og vrlk og korianer.
Frokosten er klar.


Foto: Rimmis

n kommentar

Rikard Hggander

05.09.2011 kl.15:00

Hej Ingebjrg!

Hrligt frukost-tips! Stort fan av matiga frukostar sjlv, en espresso och crossaint rcker helt enkelt inte fr mig. Kanske Denver vore rtt stad fr mig? :) Jag jobbar p General Mills PR-Byr Agency och vi har flera varumrken som Hagen-Dazs, Old El Paso och Betty Crocker. Jag undrar om du skulle vara intresserad att ta del av produktprover frn dessa? Hr grna av dig till mig med en postadress om du r intresserad eller om du har ngra frgor eller nskningar.

Vnliga hlsningar

/Rikard

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjrg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle omrder i verden og prver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits