Løksuppe - verdens beste

Fikk så inmari lyst på løksuppe til middag i dag og jeg syntes selv jeg lager en veldig god variant. Når det gjelder løksuppe er jeg kritisk. Den skal ha masse løk, god kraft, smake fyldig og ha godt brød og ost.

3-4 porsjoner:
4 løk
1 hvitløkfedd
1 ts gule sennepsfrø
1 sp rapsolje
1/2 dl Noilly Prat eller hvitvin
5 dl oksekraft (Jacobs er veldig god)
5 dl vann
1 terning kjøttbuljong
1 ts brunt sukker
1 sp tomatpuree
1 sp finhakket timian og rosmarin
Salt og pepperocini (eller svart pepper)
3-4 skiver godt brød
Raspet ost, gjerne Gruyer (velg selv mengden. Jeg liker det når det er mye ost)

Skær løken i tynne strimler og stek i rapsolje til løken er lys brun, men ikke svidd. Ha så i sennepsfrø og hvitløk og rør om et par minutter. Ha i hvitvin og kok ett minutt. Ha så i kraften, vann, og resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper til slutt. Kok suppen en halv times tid til den har en god kraftig smak. Ha suppen i suppeskåler, legg på brød og dryss over ost. Gratiner i ovnen til osten er smeltet.


Foto: Rimmis

Stikkord:

2 kommentarer

Grethe Pracek

17.03.2012 kl.14:57

Dette var virkelig verdens beste!

Rimmis

18.03.2012 kl.16:14

Grethe Pracek:Enig, denne er jeg avhengig av.

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerøra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjørg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle områder i verden og prøver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits