Spagetti med brokkoli, chili og parmesan

En deilig italiensk pastarett. Tenkte p de gode lunsjene vi har i Italia da jeg spiste denne retten. Kokken p Bagni Kursal i Diano Marina var helt fantastisk denne sommeren. Gleder meg allerede utrolig til neste sommer.

Til 2 personer (jentene var ikke hjemme i dag):
4 ansjosfileter
1 brokkoli
2 fedd hvitlk
1 liten rdlk
1 stor neve spinat
1/2 rd chili
50 g parmesan
Olivenolje
Maldoon salt
Sort pepper
Frisk timian
God spagetti (nok til 2 personer). Spar 1 dl av kokevannet nr pastaen siles.

Finhakk lk og hvitlk. Stek i litt olivenolje. Kok opp lettsaltet vann og kok brokkoli et par minutter. Ha i spinat sammen med lk og hvitlk. Ha s i finhakket chili, finhakket ansjosog lettkokt brokkoli.Rr rundt. Ha s i ferdig kokt spagetti og bland godt. Bland inn mesteparten av parmesan og rr. Ha s i 1 dl av kokevannet og rr alt sammen. Ha p tallerken og str over resten av parmesan, pepper, saltog litt timian.


Foto: Rimmis

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjrg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle omrder i verden og prver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits