Hovedretter fisk og skalldyr

Laks med bulghursalat

Dette er en god middag som går raskt å lage. Den er veldig sunn og smaker nydelig. En litt annerledes måte å servere bulghur på, og det passer utrolig godt til laks. Til 4 personer: 8dl ferdig ko...

Fiskepinner med coleslaw

Dette er en veldig god måte å få barn til å spise fisk på. Og den er veldig god for oss voksne også. Og dette er jo mye sunnere enn kjøpe-fiskepinner. Til 4 personer:600 g torskefilet2 egg2 dl brø...

Laks med mango chutney saus

Dette er en fantastisk god rett, og super enkel å lage. Den tar ca. 10 minutter å lage så det er ingen unnskyldning å lage ferdigmat, for dette går nesten raskere. Til 2 personer:2 skiver laksefil...

Fiskeboller på fransk vis

Denne oppskriften har jeg hatt lyst til å lage i lang tid. Hver gang vi er i Paris, minst en gang i året, er vi innom Brasserie Stella til lunsj. Det er min absolutte favorittrestaurant. Helt herli...

Fiskepakke

Igjen, noe sunt og godt. Vi orker nesten ikke tanken på fet mat så da er jo det greit. Men i denne fiskepakken er det litt smør og det får vi tåle. Litt fett må man jo ha. Men det er usaltet smør. ...

Kveitefilet med jordskokksuuppe

Jeg fortsetter mine eksperiementer med kombinasjonen fiskefilet og suppe. Det er bare utrolig godt. Denne gangen ville jeg lage noe som metter, smaker godt og er litt raffinert. Det greide jeg. Ti...

Torsk med rekesuppe

Igjen en torskerett sammen med suppe. Det er virkelig godt, og det ser så flott ut når man serverer. Det er fint å ha en stor suppeskål til denne retten.Jeg steker torskeloin slik jeg har beskrevet...

Torsk med kantarell og eplesky

Denne helgen ble det nok en suksess med torskeloin. Strøm torskeloin er helt fantastisk god. Denne gangen stekte jeg kantareller som tilbehør. Det passer utrolig godt sammen med torsk. Sausen var e...

Torskefilet med ertesuppe

Da jeg laget denne retten sa jeg til mannen min at i dag skal du få restaurantmat av høy klasse. Og det hadde jeg rett i. Denne retten ernoe av det beste jeg har laget noen gang. Og ikke minst, noe...

Laksetartar og laksekaker

Denne laksetartaren er skikkelig god. Og jeg gjorde noe som var veldig spennende da jeg hadde litt til overs. Jeg blandet inn litt egg, og laget laksekaker. Dette serverte jeg sammen med laksetarta...

Piggvar med sommerkål

Dette er en fantastisk sommeroppskrift. Fisken er nydelig, og sommerkål er jo utrolig godt. Sammen med nypoteter, lakserogn, urter og en god saus ble dette en suksess. Ikke siste gang. Til 2 perso...

Torsk med soyasmør og grillet serannoskinke

Nå får man kjøpt en torsk som er pakket på samme prinsippet som Salma. Den heter Strøm. Og den er UTROOOOLIG god. Vi har spist mye mer torsk etter at denne kom. Denne gangen laget jeg en enkel rett...

Skrei med rogn og torsketunger

Skrei er en av de aller beste fiskene som finnes. Nå er vi midt i skreisesongen og vi måtte bare ha en skikkelig skreimiddag denne helgen. Laget en skikkelig "Mølje". Kokt skrei, kokt rogn og torsk...

Torsk- og potetboller

Jeg må først si. Dette er noe av det beste jeg jeg har laget på lenge.Torsk- og potetbollersammen med bakt torskeloin. Som Henning sa da vi spiste dette, "dette er noe av det beste du har laget noe...

Kveitefilet med oksehalesaus

Kombinasjonenen kveitefilet og oksehalesaus er utrolig bra. Det høres kanskje rart ut å blande kjøttsmak med fisk, men det er noen smaker som går veldig godt sammen. Man kan f.eks. rulle en breifla...

Ishavsrøye saltimbocca

Saltimbocca lages vanligvis med kalvefilet, noen ganger med kyllingfilet. Men det korrekte er med kalv. Men hvorfor alltid følge boka. Jeg tenkte at ishavsrøye måtte passe kjempegodt sammen med par...

Laks med teriaki grønnsaker

Nå skal jeg prøve å spise mindre ris og poteter. Pasta elsker jeg for høyt til å kutte det ut. Så i dag laget jeg en lakserett med masse deilige grønnsaker som hadde en teriakisaus. Det ble utrolig...

Fiskefrikasse

Jeg hadde en del biter fisk og skalldyr i fryseren, og måtte bruke det opp. Lurte på hva jeg skulle lage, men plutselig fikk jeg skikkelig lyst på litt robust mat. Fisk er jo ikke i utgangspunktet ...

Isgalt med asparges

Forleden dag var jeg innom Centra og gikk forbi fiskedisken. Fikk skikkelig lyst på fisk til middag og ba om å få en god "hverdagsfisk". Jeg fikk vite at med Isgalt kan man sjelden feile så jeg gik...

Skrei loin med posjert egg

Når det er skrei å få blir det noen helger med god fisk. Det er en av de beste fiskene jeg kan få. Det smaker nesten som hummer i kjøttet, men du har også den deilige torskesmaken som er mild og go...

Torsk med soyasmør

Jeg kjøpte 5 kg torskeloin fra Fiskebilen er om dagen. Det er skikkelig bra fisk og det er lett å bare ta ut et par stykker på morgenen før jeg går på jobben. Da tiner de fint i kjøleskapet til jeg...

Laks med bulghursalat

Fortsetter friskt på den sunne linjen, men bare MÅ ha noe godt også så da ble dette løsningen. Og laks med bulghursalat ER godt. Nå var jeg kjempeflink og forsynte meg bare med en porsjon men jeg b...

Fritert fisk med rømmesaus

Fritert fisk smaker godt. Det er noe både for voksne og barn. Det er veldig enkelt. Man kjøper så mye flyndrefisk man ønsker. Jeg fikk tak i smørflyndre som er fast i kjøttet og det passet veldig g...

Torskeloin med strandaskinke og ertepuree

Kjøpte forleden 5 kg torskeloin av fiskebilen og da er det jo bare å sette igang med fiskematen. Jentene protesterte til å begynne med, men dette gled ned. Og Thea som snart er 13 sier at fisk er g...

Sole Meuniere

Høstferien i år gikk som vanlig til Paris. En av dagene er middag på La Coupole obligatorisk. Vanligvis spiser jeg skalldyr der, men denne gangen fikk jeg lyst til å prøve Sole Meuniere. Det er en ...

Bakt torsk med parmesansaus og kantareller

Torsk er en av de beste fiskene jeg kan få. Nå på høsten smaker det ekstra godt med litt kraftig mat, og til denne torskeretten har jeg laget en parmesansaus og stekte kantareller. Nå kan man jo fi...

Lakseburger

Etter hver sommerferie setter jeg meg noen nye mål. Ofte er det mer trening, mindre mat, godt humør........ Denne gangen har jeg bestemt meg for at vi skal ha fisk to dager i uka. Jentene mine synt...

Kokt laks med nykål

Dagens middag var kokt laks med nykål, bulghur og nykål. Det hele ble servert med en youghurtsaus som var krydret med hvitløk, sitron, salt og pepper. En skikkelig god og sunn hverdagsmiddag. Selv ...

Fisk bakt i papir

Dette er en av de enkleste og beste måtene jeg vet om å lage fisk på. Her kan man ta det man har og blande sammen. Spennende hver gang, og man er garantert en god middag. Denne gangen kjøpte jeg fi...

Stekt laks med middelhavssalat

En god, rask og sunn middag. Krydre laksefilet med sitronpepper og salt. Stek laksen i pannen (i olje eller smør)til den ene siden er brun, ca. 5 min. Snu så laksen og stek godt på den andre siden....

Torskeloin med oksehale

Her er en oppskrift på torskeloin med oksehale kokt inn i en kraftig saus. Fantastisk godt og imponerer garantert. Kombinasjonen er kanskje ikke så vanelig, men det funker. Og med en god chanti til...

Kokt torsk og rogn

Nå er tiden for å spise torsk eller skrei. Det er fantastisk godt og hver gang jeg spiser det tenker jeg at dette må jeg spise oftere. Her er en oppskrift på kot torsk med rogn og en kjørvelsaus ti...

Steinbit med parmaskinke

400 g steinbit4 skiver parmaskinke8 blader fersk basilikumSort pepperOlivenoljeSkjær steinbiten i 2 stykker. Dryss pepper på den ene siden og legg basilikum over. Brett fisken rundt basilikumsblade...

Stekt torsk med parmesansaus

Her er en oppskrift som er veldig god, selv om sammensetningen høres litt merkelig ut.Gjør ferdig parmesansausen og rødvinsausen før du steker fisken. Mot slutten tilsetter du kraften fra fisken i ...
Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerøra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjørg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle områder i verden og prøver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits