februar 2011

Saltbakt kylling

Jeg har smakt saltbakt fisk, og det er helt fantastisk. Smaken bevares p en flott mte, og fisken blir ikke trr. N hadde jeg lyst til forskte dette med en kylling. Prinsippet er jo det samme ...

Hjort indrefilet med madeirasaus og kastanjepur

Dette er en skikkelig luksusmiddag. Hjort indrefilet er fantastisk mrt, og det smaker utrolig godt. Jeg marinerte kjttet noen timer og stekte det langsomt i ovnen. N tar det ikke s lang tid for...

Sandwich til middag

Hva gjr man nr man har lyst p noe godt til middag, men fler ikke for lage s mye. Man kan selvflgelig ringe etter take-away, men ofte har man masse godt hjemme som man kan lage noe av. Redni...

Flerkornbrd p min mte

Er igang med eksperimentering av forskjellige brdsorter. Og denne gangen var det helt uten oppskrift. Brdet er fullt av smak og med masse sunne mel og fr sorter. Det er en del ingredienser, men ...

Lasagna med en vri

Denne varianten av lasagna har mange mulighter. Man kan bruke prinsippet, "man tager hva man haver", og setter sammen en lasagna som ikke stekes i ovnen. Det man m ha er lasagnaplater. Det aller b...

Crispy kyllingfilet med Tallegio ost og Serrannoskinke

Italienerne pannerer ofte. De banker kjttet flatt og vender det i egg og strkavring. Dette er jo kjempegodt, men jeg har ikke gjort det s ofte selv. N kom jeg over en oppskrift som jeg ville pr...

Fjellrret med pepperrotkrem

Forretten var ikke bestemt, men da jeg kom til fiskedisken p Centra var valget enkelt. De hadde noen fantastiske fileter av fjellrret. De s bare helt utrolig lekre ut, og da bestemte jeg meg. Fj...

Ravioli med saus

En kjapp middag behver ikke bli kjedelig. I gr mtte jeg frst p storhandel og s p IKEA. Ikke akkurat en drmmettermiddag etter jobb, men det m jo gjres en gang i blant. Jeg var nok den mest...

Skrei loin med posjert egg

Nr det er skrei f blir det noen helger med god fisk. Det er en av de beste fiskene jeg kan f. Det smaker nesten som hummer i kjttet, men du har ogs den deilige torskesmaken som er mild og go...

Kamskjell carpaccio

Det finnes s utrolig mange mter tilberede kamskjell p og denne er en god variant. Det er en forrett som bare skjerper apetitten og den ser ogs lekker ut. Forberedelsene er ikke store den er e...

Sjokoladekake med Kesam

En deilig kake! Lett lage, skikkelig god, ikke for mektig, og fin se p. Bedre blir det vel neppe. Kaken blir aller best hvis man lager den dagen i forveien. Da fr glasuren sunket litt ned i k...

Etiopisk mat i Oslo, Injera og Doro Wat

Jeg studerte i Denver og da tok min frste room-mate meg med ut for spise Etiopisk mat. Hun var selv halvt dansk og halvt tunisisk, og utrolig matinteressert. Jeg ble frelst ved frste smak av den...

Torsk med soyasmr

Jeg kjpte 5 kg torskeloin fra Fiskebilen er om dagen. Det er skikkelig bra fisk og det er lett bare ta ut et par stykker p morgenen fr jeg gr p jobben. Da tiner de fint i kjleskapet til jeg...

Kjttfondue

P 80- tallet var kjttfondue skikkelig populrt. Det var nesten litt eksotisk, og s var/er det skikkelig godt. Det var nesten litt luksus. I de siste rene har det igjen blitt populrt med fondue...

Fiskeboller i skjell

Fiskeboller i skjell er noe de aller fleste som er over 40 r har et sentimentalt forhold til. Jeg ser nr dette (en sjelden gang)blir servert i kantina at folk forsyner seg grdig. Og jeg forspise...

Konfekt

Jeg lager alltid konfekt til jul, men ogs hvis jeg skal ha gjester. Det er hyggelig servere hjemmelaget konfekt, og arbeidet er ikke s veldig vanskelig. Jeg velger en litt enkel utvei for jeg k...

Kyllinggryte indisk-karibisk

Denne retten var et stort eksperiment, men du s godt det ble. Har sett p Travel Channel og der ble jeg inspirert. Denne kyllingenggryten er en god blanding av indisk og karibisk. En herlig kombin...

Fargerik salat

Denne salaten er frisk p smak og et flott syn. Masse farger. Den er veldig god som tilbehr til fisk og kjtt. Den passer godt sammen med tsatsiki og pitabrd, den er god sammen meg grillet kjtt ...

To gode kremsauser

Nr vi spiser kjttfondue lager jeg to sauser. De lrte jeg av min mor, og de er skikkelig gode. De er litt uvanlige for den ene er med mango chutney, og den andre med slvlk. Men for meg blir det...

Balsamicostekt sopp

Balsamicostekt sopp er et veldig godt tilbehr til kjttfondue, eller biff, eller hva man ellers mtte nske. Trikset med denne oppskriften og grunnen til at den blir s god er at jeg lar soppen ma...

Madeirakokt pre i butterdeig

En lettere og bedre dessert skal man lete lenge etter. For noen smaker. Dette var noe mine gjester skal f. Den kan lages i forveien og da er det bare sette en i ovnen 15 minutter fr den skal se...

Reker og loff

Vi spiser jo oftest reker om sommeren, men det er jo om vinteren rekene er aller best. Da har de masse rogn, og de er store og saftige i kjttet. I dag, p en vanlig onsdag, fikk jeg UTROLIG lyst p...

Bruschetta med tomat og basilikum

Burschetta med tomat og basilikum er vel den aller vanligste varianten av bruschetta man fr. Den er lett lage hvis man har gode ingredienser. Med drlig brd og smaklse tomater blir dette en ke...
Rimmis

Rimmis

52, Oslo

Da jeg var liten kalte jeg meg for Rimmerra, og vennene mine kaller meg derfor Rimmis. Egentlig heter jeg Ingebjrg. Jeg er en matinteressert og glad person som elsker Italia, Paris, Sveits, god vin. Jeg lager mat fra alle omrder i verden og prver stadig nye ting. Favorittretter er alt fra Italia, sushi, dim sum, og ikke minst, sveitsisk ostefondue. E-post kontakt: ingebjorg.aas@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits